Ingredienti greci tradizionali: elenco dei fondamenti della cucina greca

Con il suo clima mediterraneo, la campagna greca è un terreno fertile per una varietà di frutta e verdura, rendendo la sua cucina un colorato arazzo di sapori. Lì abbondano gli ulivi e l'olio d'oliva è uno degli ingredienti più antichi della cucina greca. La Grecia ha una lunga storia culinaria. Vai in qualsiasi taverna (ristorante greco) e assapora un pasto tradizionale migliaia di anni fa.

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• Che cos'è la cucina greca?
• Una breve storia della cucina greca
• 10 ingredienti greci tradizionali
• 15 Piatti Tradizionali Greci
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Che cos'è la cucina greca?

La cucina greca è composta da ingredienti e piatti tradizionali del paese dell'Europa meridionale, la Grecia. Le ricette greche spesso incorporano frutta e verdura di stagione, olio d'oliva, carne, pesce e cereali. I piatti tradizionali greci vanno dal semplice meze (antipasto) di formaggio feta e olive, a abbondanti casseruole come la moussaka.

Una breve storia della cucina greca

Con una tradizione culinaria di 4.000 anni, la Grecia ha costruito la sua cucina su pane, vino e olio d'oliva. Il cibo greco si è evoluto ogni volta che la Grecia è stata conquistata da altri imperi che hanno introdotto nuovi ingredienti e piatti, esaltando la cucina già saporita.

I sapori greci attingono anche da altre culture della regione. Con accenni di sapori turchi e ricette condivise, come la moussaka, i piatti greci sono una fusione di sapori. La Grecia condivide anche ingredienti tradizionali con il suo vicino mediterraneo, l'Italia, creando una certa sovrapposizione tra la cucina greca e quella italiana.

10 ingredienti greci tradizionali

Dai prodotti appena coltivati ​​al formaggio di produzione greca, la cucina greca si basa molto su ingredienti di provenienza locale. In qualsiasi cucina greca troverai la maggior parte dei seguenti ingredienti:

1. Olio d'oliva : Se un ingrediente potesse rappresentare tutta la cucina greca, sarebbe l'olio d'oliva. Ci sono molte varietà che vengono utilizzate per cucinare, cuocere al forno e semplicemente per condire qualsiasi piatto tradizionale.
2. Olive : Insieme all'olio d'oliva, le olive stesse sono un alimento base su qualsiasi tavola greca, in particolare il favorito nazionale, il kalamata. Ripiene di erbe e spezie e marinate in aceto o olio, le olive vengono aggiunte alle insalate o semplicemente messe in una ciotola a tavola.
3. mastice : Questa resina cristallizzata dell'albero del pistacchio, chiamata mastice, viene coltivata solo sull'isola greca di Chios. È stato utilizzato per migliaia di anni, sia come trattamento medicinale che per aromatizzare cibi, sia dolci che salati.
4. Formaggio feta : Il formaggio nazionale della Grecia, la feta può essere prodotta solo in alcune regioni del paese. Questo formaggio bianco e friabile è prodotto con latte di pecora o una combinazione di latte di pecora e latte di capra.
5. miele greco : Il miele è uno dei dolcificanti più antichi della Grecia. Il suo sapore dipende dalla stagione e dalle piante fiorite da cui le api prendono il nettare. Il miele greco è usato in molte ricette di dolci, come il baklava.
6. Erbe aromatiche : Come altri ingredienti, le erbe qui crescono facilmente grazie al clima. La cucina greca incorpora erbe secche in molti piatti tradizionali, con timo, origano, menta e santoreggia tra i più popolari.
7. Frutta : La Grecia ha una stagione di crescita tutto l'anno e i piatti spesso riflettono ciò che è maturo sulla vite o sull'albero. Dalle mele in inverno agli agrumi in estate ai frutti di bosco in primavera, non c'è fine alla frutta fresca utilizzata nelle ricette o semplicemente mangiata a fine pasto.
8. Verdure : Le ricette greche utilizzano spesso legumi autoctoni, come fave, lenticchie, ceci e piselli spezzati.
9. Pesce e frutti di mare : La Grecia è circondata su due lati dal Mar Egeo e dal Mar Mediterraneo, da cui proviene uno degli ingredienti più tradizionali della cucina greca: il pesce. Mentre il pesce azzurro, come le sardine e le acciughe, sono un alimento base, uno dei frutti di mare preferiti in Grecia è il polpo.
10. Yogurt : Una delle esportazioni culinarie più famose della Grecia, lo yogurt greco è noto per il suo sapore aspro e la consistenza densa.

15 Piatti Tradizionali Greci

La cucina greca rappresenta un'ampia varietà di sapori. Per prima cosa, versa un bicchiere di ouzo, un aperitivo di distillati, consumato tradizionalmente prima di consumare un pasto in Grecia. Ecco 15 ricette tradizionali greche per aiutarti a sviluppare un assaggio del Mediterraneo:

1. Insalata greca : Questa classica insalata fresca si trova nei menu di molti ristoranti al di fuori della Grecia. È semplicemente feta, pomodori, cipolla rossa, olive e cetrioli, serviti senza condimento o con una semplice vinaigrette.
2. Tzatziki : Questa salsa fredda è un mix di yogurt greco, succo di limone, cetrioli, aneto e aglio.
3. moussaka : Questo piatto al forno è una casseruola a strati con melanzane, carne macinata o agnello, salsa di pomodoro, spezie, aglio, cipolla e condita con salsa besciamella.
4. Baklava : Questo dolcetto leggermente appiccicoso, friabile e croccante è il dolce più famoso della Grecia. Si può trovare nelle panetterie di tutto il mondo. La pasta fillo sottile (filo) è stratificata con noci tritate e miele greco.
5. Stifado : Questo stufato è stato portato in Grecia dai veneziani. È fatto con coniglio, o talvolta manzo, insieme a vino rosso, cipolline, pomodoro e spezie.
6. fette biscottate : La fetta biscottata è un pane a doppia cottura a base di farina d'orzo. È spesso condito con ingredienti tradizionali greci, come formaggio feta, olive e olio d'oliva.
7. dolmades : Un dolma è un piatto ripieno. Molto spesso, le foglie di vite sono avvolte attorno a una miscela di carne macinata e riso aromatizzata con origano, aneto e finocchio.
8. Pastitsio : Questo piatto al forno è simile alle lasagne, con strati di pasta, salsa di pomodoro, carne macinata, conditi con besciamella.
9. giroscopi : I gyros sono uno street food popolare in tutta la Grecia. L'agnello cotto su un girarrosto verticale viene affettato sottilmente e posto sulla pita con cipolle, lattuga, pomodoro e tzatziki.
10. Souvlaki : I pezzi di maiale, pollo o agnello vengono cotti e serviti su spiedini. A volte vengono anche serviti sul pane pita. Souvlaki è un popolare fast food ad Atene.
11. spanakopita : Questa torta di spinaci è un classico piatto salato della Grecia. Spinaci, feta, uova ed erbe aromatiche vengono mescolati e cotti tra due strati di pasta fillo.
12. Fava : Dall'isola di Santorini, la fava è una purea cremosa di piselli spezzati gialli o fave, con olio extra vergine di oliva.
13. Dako : Questa insalata cretese (dall'isola di Creta) è una fetta biscottata condita con olio d'oliva, pomodori, formaggio e olive.
14. Saganaki : Il formaggio Graviera viene condito con sale e pepe, quindi infarinato e fritto fino a doratura. Viene servito, il più delle volte, come antipasto.
15. Polpette : Le polpette sono popolari in Grecia e vengono cucinate in diversi modi: fritte, al forno o in brodo. Le tradizionali polpette greche (keftedes) sono una miscela di agnello e manzo arrotolate in polpette con aglio, erbe aromatiche e uova, poi amiche nell'olio.

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