Ricetta Facile Di Melanzane Giapponesi Arrosto

Trattalo bene e la melanzana senza pretese diventa una delle verdure più saporite là fuori. Con la sua buccia spessa e facile da croccante e la consistenza soda, la melanzana giapponese è perfetta per essere arrostita in un pizzico all'ora di cena.

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• Cos'è la melanzana giapponese?
• 4 modi per cucinare le melanzane giapponesi
• Ricetta di melanzane giapponesi arrosto
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Cos'è la melanzana giapponese?

La melanzana giapponese è una cultivar lunga e slanciata di melanzane ( Solanum melongena , detta anche melanzana) dalla buccia delicata e dal sapore dolce e dolce. Puoi usare le melanzane giapponesi in molti piatti asiatici, come nasu dengaku e nasu agebitashi , e piatti di melanzane ispirati all'Italia occidentale, come Melanzane alla parmigiana .

4 modi per cucinare le melanzane giapponesi

Come i cavoletti di Bruxelles, le zucchine o le patate dolci arrostiti, le melanzane giapponesi arrosto sono un contorno o un antipasto senza glutine facile e versatile. Ecco alcuni modi per cucinare la verdura robusta:

1. Griglia : Nasu dengaku , una semplice presentazione di melanzane grigliate spennellate con una glassa di miso, è un contorno facile e d'effetto: La dolcezza del miso completa il sapore sapido e affumicato delle melanzane grigliate, caramellandosi lungo la superficie durante la cottura. Servire con mozzarella tagliata e fresca condita con aceto balsamico invecchiato, una generosa quantità di parmigiano a scaglie e basilico a fette.
2. Arrosto : La melanzana giapponese è ideale per una lenta tostatura in forno, dove una cottura più lunga può far risaltare i suoi sapori delicati e rendere la polpa morbida e cremosa. Servire con vari accompagnamenti, come un a base di erbe chimichurri , salsa verde o condita con una gustosa salsa tahini a base di semi di sesamo.
3. Saltato in padella : La melanzana è un buon veicolo per molti sapori, quindi è una scelta naturale per i molti strati di saltato in padella . La consistenza fondente della melanzana aggiunge anche una componente sfumata a un piatto come il riso fritto.
4. Friggere : Nel nasu agebitashi , fette spesse di melanzane vengono fritte e servite in un brodo a base di salsa di soia.

Ricetta di melanzane giapponesi arrosto

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Servi

Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• 3 melanzane giapponesi, tagliate a metà per il lungo
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 ½ cucchiaio di miso bianco
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaino di mirin
• 2 spicchi d'aglio, grattugiati
• 1 cucchiaino di zenzero tritato
• Sale kosher e pepe nero macinato al momento
• 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato, per guarnire
• Semi di sesamo tostati, per guarnire
• 2 cipollotti, affettati sottilmente, per guarnire

1. Preriscaldare il forno a 385°F.
2. Incidere il lato tagliato delle melanzane in un motivo a tratteggio incrociato usando un coltello da cucina. Tagliare le melanzane a metà trasversalmente se si preferisce; in caso contrario disponeteli su una teglia con il taglio rivolto verso l'alto.
3. In una piccola ciotola, unire l'olio d'oliva, io sono salice , miso, aceto di riso , aglio e zenzero. Condire con sale e pepe e frullare per amalgamare.
4. Spennellare la glassa sulle melanzane con un pennello da cucina. Arrostire, spennellando di tanto in tanto con altra glassa fino a quando la pelle è croccante e la polpa è morbida e confettura, circa 20 minuti.
5. Sfornare e trasferire le melanzane su un piatto da portata. Condire con olio di sesamo tostato e guarnire con scalogno e semi di sesamo.

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