Il cibo messicano è noto per la sua vasta gamma di salse saporite e versatili: salse diverse servono a scopi diversi e parlano di tradizioni diverse, e ogni regione messicana ha la sua salsa speciale basata sugli ingredienti locali e sui palati locali.
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Cos'è Pico de Gallo?
Il pico de gallo è una salsa cruda e fresca, detta anche salsa fresca (salsa fresca) e salsa cruda (salsa cruda) . Il miglior pico de gallo è un equilibrio tra la dolcezza fresca dei pomodori maturi, il calore acido combinato della cipolla cruda, del succo di agrumi e dei peperoncini e una nota erbacea delle foglie di coriandolo fresco.
3 Modi per Servire il Pico de Gallo
- Con tacos di pesce . La zona di Baja è famosa per i suoi tacos di coregone e gamberi fritti, che vengono spesso serviti con cavolo tritato, pico de gallo e panna acida . Scopri come preparare i tacos di pesce nella nostra guida qui .
- Con tortilla chips . Unisci il pico de gallo e il guacamole per fare una salsa saporita per le tortilla chips. La leggera spezia e l'acidità del pico de gallo sono un perfetto complemento per il cremoso avocado.
- Come condimento . Il pico de gallo può sia temperare la piccantezza che aggiungere un elemento fresco ai burritos, ai nachos o alle enchiladas di carne asada, insieme a un filo di crema messicana .
Ricetta Classica del Pico de Gallo
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Fa
3-4 tazzeTempo di preparazione
10 minutiTempo totale
10 minutiingredienti
- 5-6 pomodori freschi di pezzatura medio-grande (i pomodori romani o datterini sono tradizionali, ma vanno bene anche pomodorini o cimeli), a dadini piccoli
- 1 piccola cipolla bianca o cipolla rossa, tagliata a dadini piccoli
- 1 piccolo peperoncino verde, come jalapeño o serrano, privato del gambo e tritato finemente
- 4 cucchiai di succo di lime, aggiungine altro se necessario
- ½ tazza di coriandolo fresco, tritato grossolanamente
- Sale e pepe a piacere
- Unire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e mescolare bene per amalgamare.
- Assaggia e aggiusta il condimento aggiungendo sale, pepe o succo di lime, se necessario. Servire subito.
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