Come fare il porridge: ricetta semplice del porridge integrale

Scopri i diversi tipi di porridge mangiati in tutto il mondo, quindi creane uno tuo con una ricetta facile per una versione integrale.

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• Cos'è il porridge?
• 7 tipi di porridge
• Porridge vs farina d'avena: qual è la differenza?
• Ricetta semplice del porridge senza glutine

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Cos'è il porridge?

Il porridge è un piatto da colazione preparato facendo bollire cereali, semi o legumi fino a quando non diventa molto morbido. Non c'è un modo unico per preparare il porridge perfetto: può contenere uno o più chicchi, intero o macinato. Puoi cuocere il porridge a bassa velocità fino a quando i chicchi non formano una poltiglia cremosa, oppure toglilo prima dal fuoco per una consistenza leggermente gommosa. Un porridge molto sottile e bevibile è talvolta chiamato pappa. La parola pottage dal suono simile si riferisce in realtà a uno stufato saporito.

7 tipi di porridge

Il porridge è apprezzato in tutto il mondo. Alcuni dei tipi più famosi di porridge includono:

1. Congee : Porridge di riso cinese
2. Kasha : Porridge di grano saraceno russo
3. Polenta : Porridge di farina di mais italiano
4. Porridge d'onda : Porridge di miglio del Kenya
5. Pop : Porridge di farina di mais caraibica
6. Porridge al caffè : Porridge di semola norvegese
7. Jowar aambil : Porridge di sorgo indiano

Porridge vs farina d'avena: qual è la differenza?

La farina d'avena è un tipo di porridge fatto con chicchi d'avena che sono stati cotti al vapore e appiattiti (avena arrotolata) o tagliata in pezzi più piccoli (avena tagliata in acciaio). Sebbene entrambi i tipi di avena siano integrali, i fiocchi d'avena hanno un tempo di cottura più breve. L'avena istantanea è stata precotta in modo che tutto ciò di cui hanno bisogno è una spruzzata di acqua bollente per reidratarsi.

Ricetta semplice del porridge senza glutine

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Servi

Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• tazza di quinoa
• tazza di riso integrale
• tazza di amaranto
• tazza di miglio
• Sale, a piacere
• Sciroppo d'acero o zucchero di canna, per servire (facoltativo)
• Latte o latte vegetale, per servire (facoltativo)
• Burro, per servire (facoltativo)

1. In una piccola casseruola, unire 2½ tazze d'acqua con un generoso pizzico di sale e portare a ebollizione. Aggiungere la quinoa, il riso integrale, l'amaranto e il miglio e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché i chicchi sono teneri, circa 45 minuti. Se la padella inizia ad asciugarsi prima che i chicchi siano teneri, aggiungi un goccio d'acqua.
2. Per servire, versare il porridge in una ciotola e guarnire con sciroppo d'acero, una spruzzata o latte e una noce di burro.

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