Ricetta Saba Shioyaki: come preparare lo sgombro alla griglia giapponese

Impara come fare saba shioyaki , una ricetta di pesce veloce e saporita che è un alimento base della cucina giapponese.

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Cos'è Saba Shioyaki?

Nella cucina giapponese, saba shioyaki è lo sgombro alla griglia condito con interesse . Sette significa sgombro, shio si traduce in sale, e yaki è la parola giapponese per grigliare. In Giappone, saba shioyaki è tradizionalmente grigliato, ma puoi anche farlo al forno, sui fornelli o nel tostapane per una cena veloce durante la settimana. Avanzi saba shioyaki può essere usato per farcire onigiri (polpette di riso). Nei ristoranti giapponesi, questo piatto di pesce viene spesso servito come antipasto o come parte di un bento con zuppa di miso, riso e tsukemono (Sottaceti giapponesi).

Ricetta giapponese Saba Shioyaki

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Fa

Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• 2 filetti di sgombro (da 1 pesce intero)
• 2 cucchiai di sake
• Sale marino, a piacere
• ¼ tazza di ravanello daikon sminuzzato, per servire
• Salsa di soia, per servire
• 2 spicchi di limone, per servire

1. Tagliare ogni filetto a metà trasversalmente e metterlo con la pelle verso l'alto in una ciotola poco profonda.
2. Coprire i filetti con il sakè.
3. Cospargere generosamente di sale su entrambi i lati di ogni filetto e lasciare riposare per 20 minuti.
4. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit e foderare una teglia con un foglio di alluminio o carta da forno.
5. Asciugare il pesce con carta assorbente e trasferirlo nella teglia con la pelle rivolta verso il basso.
6. Cuocere sulla griglia inferiore finché il pesce non è appena cotto, circa 15 minuti.
7. Capovolgere il pesce in modo che il lato con la pelle sia rivolto verso l'alto e cuocere sulla griglia superiore finché non diventa dorato e leggermente croccante, circa 2-5 minuti.
8. Servire caldo con un contorno di daikon grattugiato, salsa di soia e spicchi di limone.

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