Il Merlot può essere uno dei vini rossi più famosi al mondo, ma i produttori di vino lo producono anche nello stile di un vino bianco.
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- Cos'è il Merlot Bianco?
- Come viene prodotto il Merlot bianco?
- Che sapore ha il Merlot bianco?
- Come abbinare il Merlot bianco al cibo?
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Cos'è il Merlot Bianco?
Il merlot bianco non è in realtà un vino bianco. È uno stile di vino rosso ottenuto da uve merlot dalla buccia nera che subiscono un breve periodo di contatto con le bucce prima che le bucce vengano rimosse dal succo, producendo un vino rosa chiaro. Sebbene alcuni vini blush siano solo rosé miscelati (rosé realizzati con una miscela di vino bianco e vino rosso), i rosé varietali come il merlot bianco contengono solo un tipo di uva, quindi puoi essere certo che la tonalità rosa provenga dalla macerazione, non dalla miscelazione. I produttori di vino della California hanno sviluppato il merlot bianco e il suo fratello zinfandel bianco negli anni '80 come alternative al rosé, e il vino ha preso piede anche in Francia.
Come viene prodotto il Merlot bianco?
I vini blush come il merlot bianco sono in realtà prodotti allo stesso modo dei vini rosati e dei vini bianchi: è il marketing e le uve stesse che rendono distinti questi tipi di vino. Il merlot bianco inizia con un'uva da vino rosso (merlot) che i viticoltori spremere e macerare con le bucce dell'uva rossa per un breve periodo di tempo, da poche ore a un paio di giorni. Quindi rimuovono le bucce e lasciano che il mosto continui la fermentazione fino all'imbottigliamento, completando il processo di vinificazione.
James Suckling insegna ad apprezzare il vino Gordon Ramsay insegna a cucinare I Wolfgang Puck insegna a cucinare Alice Waters insegna l'arte della cucina casalingaChe sapore ha il Merlot bianco?
Il Merlot bianco è un vino dolce dal finale fresco. Poiché le uve trascorrono meno tempo sulle bucce rispetto a un merlot rosso, il livello dei tannini è notevolmente diminuito. Le note di degustazione di questo tipo di vino includono aromi di mora, mirtillo rosso, ciliegia dolce, prugna matura, scorza d'arancia e lampone. Popolare tra i bevitori di vino negli Stati Uniti negli anni '80 e '90, il merlot bianco ha recentemente perso terreno a favore dei vini rosati più secchi, come quelli realizzati con pinot nero e cabernet sauvignon.
Come abbinare il Merlot bianco al cibo?
Prova il merlot bianco con cibi salati per bilanciare la dolcezza fruttata del vino. Le opzioni classiche includono carne rossa— carne alla brace , in particolare, piatti a base di pomodoro e formaggio affumicato. Il sapore di amarena del merlot bianco completa anche la dolcezza dei dessert alla frutta.
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