Esplora i ristoranti e le ricette esclusive di Gordon Ramsay

Il famoso chef scozzese Gordon Ramsay è il fondatore di Gordon Ramsay Restaurants, per il quale ha ricevuto più stelle Michelin.

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• Una breve introduzione a Gordon Ramsay
• Ristoranti famosi a Gordon Ramsay
• 10 piatti d'autore di Gordon Ramsay
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Una breve introduzione a Gordon Ramsay

Gordon Ramsay è uno chef, autore e personaggio televisivo di livello mondiale. È anche il fondatore di Gordon Ramsay Restaurants, che comprende oltre 30 ristoranti acclamati in tutta Europa, Asia e Stati Uniti. Nato nel 1966 a Johnstone, in Scozia, e cresciuto a Stratford-Upon-Avon, in Inghilterra, Gordon ha iniziato la sua carriera nell'ospitalità all'età di 16 anni quando si è iscritto a un corso di gestione alberghiera.

Prima di trasferirsi a Parigi nel 1990, Gordon ha lavorato sotto gli eminenti chef Marco Pierre White e i fratelli Roux. Nel 1993 è tornato a Londra per aprire il suo primo ristorante, Aubergine, che ha ricevuto la sua prima stella Michelin nel 1994 e la seconda nel 1997. Gordon ha anche fondato il suo impero gastronomico, Gordon Ramsay Restaurants, nel 1997. La prestigiosa terza stella Michelin di Ramsay è stata guadagnato presso il suo omonimo ristorante Gordon Ramsay nel 2001, diventando così il primo chef scozzese a ricevere tre stelle Michelin.

Il ristoratore è anche autore di più di due dozzine di libri ed è un personaggio televisivo di lunga data, noto per la sua schiettezza e il frequente uso di parolacce quando sullo schermo. È apparso in programmi come Gordon Ramsay: Uncharted , Hell's Kitchen , Incubi in cucina , Hotel Hell , MasterChef , e MasterChef Junior . Nel 2006, la regina Elisabetta lo ha designato Ufficiale dell'Ordine dell'Impero Britannico (OBE). Attualmente divide il suo tempo tra Los Angeles e il Regno Unito con sua moglie e i loro quattro figli.

Ristoranti famosi a Gordon Ramsay

Gordon Ramsay ha aperto numerosi ristoranti e bar nelle principali città del mondo, tra cui New York, Londra, Hong Kong e Dubai. Ecco alcuni dei suoi acclamati stabilimenti:

• Ristorante Gordon Ramsay : Il ristorante di punta di Gordon, noto anche come Gordon Ramsay a Royal Hospital Road, ha aperto nel 1998 a Londra e detiene tre stelle Michelin.
• Lo stretto di Gordon Ramsay : The Narrow è un gastropub londinese sulle rive del Tamigi che serve piatti tradizionali locali, come arrosti e una torta di pastore.
• Gordon Ramsay al Trianon : Spesso chiamato semplicemente Au Trianon, questo esclusivo ristorante stellato Michelin è stato il primo dello chef in Francia, situato all'interno del Waldorf Astoria Versailles.
• Petrus : Serve cucina francese moderna, Pétrus detiene una stella Michelin nella sua attuale posizione a Belgravia, Londra, dove il tavolo dello chef si affaccia sulla cucina e può ospitare fino a sei persone.
• Grigliata Savoia : Gordon ha inaugurato il Savoy Grill nel 2010 all'interno dello storico Savoy Hotel, un appuntamento fisso nel centro di Londra dal 19° secolo. Dotato di una sala ristorazione in stile anni '20, il ristorante del Gordon serve piatti classici britannici e francesi.
• La stampa d'argento Silver : Inaugurato all'InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel in Francia nel 2015, questo ristorante stellato Michelin propone un'elegante cucina francese, incluso il suo piatto d'autore a base di aragosta.
• Gordon Ramsay Steak Las Vegas : Ci sono una manciata di locali di Gordon Ramsay Steak negli Stati Uniti (compresi a Baltimora e Atlantic City), ma la steakhouse di Las Vegas è stata la prima. Situato all'interno del Paris Las Vegas Hotel & Casino, gli ospiti possono provare i piatti più iconici di Gordon, come il manzo alla Wellington.
• Cucina dell'inferno di Gordon Ramsaysay : Caesars Palace sulla Strip di Las Vegas ospita questo ristorante che prende il nome dal reality show competitivo dello chef. In grado di ospitare più di 300 ospiti, Hell's Kitchen serve piatti come filet mignon e capesante scottate in padella.
• Londra House : Affacciato su Battersea Square, questo ristorante londinese ha l'atmosfera di un locale di quartiere e propone un menu che cambia con le stagioni.

10 piatti d'autore di Gordon Ramsay

Lo chef Gordon Ramsay e i suoi iconici ristoranti hanno sviluppato molte ricette d'autore, tra cui:

1. Manzo alla Wellington con duxelles ai funghi : Gordon modernizza la classica ricetta Beef Wellington con una padella in ghisa, conferendo al filetto di manzo colore, profondità e sapore. Strati di prosciutto, crepes salate all'erba cipollina, una miscela di funghi e pasta sfoglia suggellano letteralmente l'affare. Scopri come preparare il manzo Wellington di Gordon Ramsay.
2. Asparagi saltati : Mentre la maggior parte dei piatti a base di asparagi sono preparati semplicemente, come gli asparagi arrostiti o gli asparagi saltati in padella, la ricetta di Gordon assicura che questa semplice verdura possa diventare un contorno stellare. Prova a fare Gordon Ramsay's asparagi saltati .
3. Anatra croccante alle cinque spezie con glassa di amarene : La versione di Gordon di questo piatto è un gioco armonioso di amaro e dolce, oltre a terrosità e ricchezza. Il petto d'anatra è croccante nel suo stesso grasso fuso, le ciliegie aggiungono una dolcezza che contrasta con l'indivia amara e gli spinaci terrosi macinano il piatto. Prova a fare lo chef chef anatra croccante .
4. Baba ganoush : Per preparare questa salsa libanese, Gordon combina melanzane cotte con succo di limone, salsa tahini (una pasta a base di semi di sesamo macinati), yogurt, aglio e timo. Quindi, spruzza olio extra vergine di oliva sulla superficie prima di cospargere di sommacco o prezzemolo fresco tritato come guarnizione. E serve il babà ganoush con la focaccia. Impara come fare Gordon Ramsay's baba ganoush .
5. Carrè di agnello con carote thumbelina glassate : La versione di carré d'agnello di Gordon è più leggera e brillante di alcune preparazioni tradizionali. Usa il timo al limone durante la scottatura al posto del classico rosmarino. E invece della gelatina alla menta, che viene comunemente abbinata all'agnello, usa una salsa allo yogurt alla menta. Dai un'occhiata al suo ricetta .
6. Bistecca di cavolfiore : Gordon trasforma un ingrediente semplice, spesso trascurato, in un piatto unico gustoso e indimenticabile. Dopo aver affettato il cavolfiore in bistecche spesse, fa rosolare il burro in una padella e imbastisce il cavolfiore proprio come si farebbe con una costata. Prova a preparare la bistecca di cavolfiore di Gordon Ramsay.
7. Supreme di pollo con ortaggi a radice : Sebbene possa essere una delle proteine ​​più difficili da padroneggiare, la ricetta di Gordon semplifica questo piatto. Essenze di timo, rosmarino e prezzemolo infondono ortaggi a radice arrostiti che si cuociono da soli, e lo chef usa i pezzi marroni rimasti nella padella del pollo come base perfetta per una deliziosa salsa. Impara a fare il suo Suprema di pollo .
8. Porri novelli alla griglia : Gordon griglia i porri per cuocere le foglie esterne più dure e poi lessa i porri per cuocere delicatamente i centri. Usa il miso bianco, che è più dolce e pastoso del miso più scuro. Il brodo di miso in camicia diventa quindi la base per la vinaigrette: ricca e deliziosa, confina con la consistenza di una salsa. Infine, l'erba cipollina fornisce nitidezza per giocare contro il miso naturalmente dolce e il caviale dona alla vinaigrette un finale da ristorante. Prova a fare il suo porri alla griglia .
9. Tonno in crosta di sesamo con insalata di cetrioli : Il tonno è incrostato di semi di sesamo per proteggere la carne durante la scottatura e aggiungere un sapore di nocciola mentre i semi tostano. Gordon aggiunge la scorza di lime al lombo sotto la crosta e di nuovo durante l'impiattamento per infondere la fragranza in tutto il piatto. Al posto della lattuga per la base di questa insalata, lo chef utilizza cetrioli leggermente sottaceto, che contrastano con i semi di sesamo tostati senza sopraffare il tonno. Impara a fare il suo tonno in crosta di sesamo .
10. Lampone Soffiato : Un soufflé è un dolce classico e delizioso che richiede una certa finezza. Mentre i soufflé al formaggio e al cioccolato sono all'ordine del giorno, Gordon crea una versione che mette in mostra una miscela di lamponi abbinata a una crema decadente per il perfetto soufflé di lamponi fatto in casa. Impara come fare Gordon Ramsay's esplosione di lamponi .

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