Come fare i chimichangas: ricetta facile del chimichanga di pollo

Impara come preparare un perfetto burrito fritto con questa ricetta semplice e decadente di chimichanga.

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• Cosa sono i Chimichanga?
• Qual è la differenza tra un chimichanga e un burrito?
• Ricetta Chimichanga Di Pollo Semplice

Cosa sono i Chimichanga?

Un chimichanga è un antipasto messicano composto da a tortilla di farina avvolto strettamente attorno a un ripieno di vari ingredienti, tipicamente carni ad alto contenuto proteico, fagioli e formaggio, che viene poi fritto e condito con salsa o panna acida. Questa variante fritta di a burrito tradizionale è un alimento base della cucina tex-mex e viene servito nei ristoranti messicani di tutto il mondo. I contorni comuni serviti insieme alle chimichangas includono riso messicano, fagioli fritti, patatine e salsa.

Qual è la differenza tra un chimichanga e un burrito?

Chimichangas e burrito si differenziano per:

• Metodo di cottura : Mentre i burritos vengono semplicemente avvolti in una tortilla di farina e serviti immediatamente, i chimichangas richiedono un passaggio aggiuntivo: la frittura. Questa fase di cottura in più conferisce ai chimichangas una consistenza croccante, dorata e a scaglie.
• ripieni : I burritos possono contenere una vasta gamma di ingredienti, dai fagioli e riso alle verdure ai prodotti base della colazione come uova e pancetta. Mentre i chimichangas in genere includono una manciata di ingredienti: il più delle volte una combinazione di carne, fagioli e formaggio. I chimichangas di solito rinunciano a ripieni di verdure crude come lattuga o pomodori poiché il processo di frittura può renderli molli o appassiti.
• Condimenti : I burritos sono spesso serviti nudi o senza condimenti all'esterno della tortilla. Puoi guarnire le chimichangas con ciuffi di salsa, guacamole , panna acida, o salsa, e un pizzico di lattuga o Pico de Gallo .
• Metodo alimentare : Poiché i chimichangas sono croccanti e solitamente conditi con salse, molti scelgono di mangiarli con forchetta e coltello. I burritos, invece, vengono serviti nudi in modo da poterli mangiare con le mani.

Ricetta Chimichanga Di Pollo Semplice

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ingredienti

• 1 cucchiaino di coriandolo
• ½ cucchiaino di cumino
• ½ cucchiaino di peperoncino chipotle in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe
• 1 cucchiaio di olio d'oliva (o olio vegetale)
• Petti di pollo da 1 libbra (disossati e senza pelle, privati ​​del grasso in eccesso)
• 1 lattina di fagioli fritti
• 4 tortillas di farina grandi
• ½ tazza di formaggio grattugiato
• 2 tazze di olio vegetale
• 8-10 stuzzicadenti di legno, non colorati (facoltativo)
• Condimenti, come panna acida, pico de gallo, salsa, lattuga o guacamole (facoltativo)

1. In una piccola ciotola, mescola il coriandolo, il cumino, il peperoncino chipotle in polvere, il sale e il pepe. Strofinare la miscela di spezie su entrambi i lati dei petti di pollo.
2. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto fino a quando non luccica. Aggiungi il pollo e cuoci finché la metà inferiore non è ben cotta, dorata e leggermente croccante, circa 5-7 minuti. Usando le pinze, gira i petti di pollo e cuoci finché l'altro lato non sarà dorato, circa altri 5 minuti. Lasciare riposare i petti cotti su un tagliere o un piatto per almeno 5 minuti, quindi sminuzzare con una forchetta.
3. In una casseruola a fuoco medio-basso, scaldare i fagioli fritti fino a renderli caldi, mescolando di tanto in tanto per scaldarli uniformemente.
4. In una padella scaldare le tortillas di farina, circa 1 minuto per lato.
5. Mettere dei fagioli fritti al centro della tortilla. Quindi, versare ¼ del composto di pollo sminuzzato sopra i fagioli. Cospargere con ¼ del formaggio grattugiato. Evita di riempire eccessivamente il tuo chimichanga. L'aggiunta di troppo ripieno farà sì che la tortilla si disfa durante il processo di frittura. Ripeti con il resto delle tortillas.
6. Piega entrambi i lati della tortilla verso il centro della pila. Tieni quei lembi in posizione mentre pieghi il fondo della tortilla verso l'alto sopra il centro. Quindi, arrotola semplicemente il burrito lontano da te per raccogliere la lunghezza finale della tortilla. Il burrito dovrebbe assomigliare a una confezione tozza e rettangolare. Fissare le estremità con degli stuzzicadenti per mantenere la chimichanga al sicuro durante la frittura. Ripeti con i restanti chimichangas.
7. Scaldare l'olio vegetale in una padella larga a fuoco medio-alto. Quando l'olio è luccicante, aggiungi due chimichanga con la cucitura rivolta verso il basso e lascia riposare nell'olio finché non sono croccanti e dorati sul fondo, circa 5 minuti.
8. Usando delle pinze di metallo, capovolgi ogni chimichanga e friggi l'altro lato. Quando entrambi i lati sono croccanti e dorati, toglierli dall'olio e farli sgocciolare su una gratella o su carta assorbente. Ripeti con i chimichangas rimanenti.
9. Una volta che i chimichangas si sono leggermente raffreddati, rimuovere gli stuzzicadenti, guarnire con i condimenti desiderati e servire immediatamente.

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