Ricetta tradizionale del pane con soda irlandese: come preparare un semplice pane con soda fatto in casa

Il pane di soda è un prodotto da forno abbondante e delizioso che di solito fa la sua comparsa intorno al giorno di San Patrizio. Tuttavia, questo pane è così facile e veloce da preparare in casa, non c'è motivo per non gustarlo tutto l'anno.

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• Che cos'è il pane di soda?
• Pane Soda 7-Ingredienti
• 4 suggerimenti per preparare il miglior pane con soda
• 6 Modi per Servire il Soda Bread
• Ricetta del pane con soda irlandese fatto in casa

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Che cos'è il pane di soda?

Il pane soda è un tipo di pane veloce tradizionalmente preparato con farina, bicarbonato di sodio, sale e latte acido o latticello. La soda nel nome deriva dal bicarbonato di sodio usato per far lievitare il pane a differenza dei pani di lievito che sono fatti con lievito secco o antipasti di pane fermentato. Il Soda bread è un pane quotidiano da tavola apprezzato in Irlanda ed è fatto con farina integrale, risultando in un pane tenero e denso con una crosta marrone dorata. La versione americana del soda bread è un pane bianco, leggermente dolce, quasi simile a una torta, fatto con Farina per tutti gli usi .

Pane Soda 7-Ingredienti

1. Burro di latte : Il latticello viene aggiunto all'impasto del pane di soda perché reagisce con il bicarbonato di sodio per fornire la lievitazione del pane. Aggiunge anche una profondità di sapore al pane.
2. Uova : Le uova funzionano anche come agenti lievitanti per aiutare la lievitazione dell'impasto. I grassi del tuorlo aiutano ad intenerire la mollica e ad alleggerire la consistenza.
3. Farina Multiuso o Farina Integrale : Il tradizionale soda bread irlandese è composto da farina integrale irlandese simile al grano integrale Farina , ottenendo un pane marrone e denso. La versione americana è bianca, zuccherata e fatta con farina per tutti gli usi.
4. Zucchero di canna : Bianco o marrone zucchero può essere utilizzato per aggiungere dolcezza al pane e favorisce la caramellizzazione della crosta. Per un pane umido e gommoso, usa lo zucchero di canna al posto del bianco.
5. Bicarbonato di sodio e lievito in polvere : Sia il lievito che il bicarbonato di sodio sono agenti lievitanti chimici che fanno lievitare gli impasti durante la cottura. Il lievito ingrandisce le bolle nella pastella prodotta durante la mantecatura degli ingredienti. Quando una ricetta contiene sia il lievito che il bicarbonato di sodio, il lievito fa la maggior parte del lavoro per far lievitare il pane.
6. sale : Il sale non viene aggiunto solo come condimento in cottura, viene aggiunto per migliorare la doratura, i sapori e la consistenza del pane.
7. Burro non salato : L'uso di burro non salato in cottura ti aiuta a controllare la quantità di sale che va nella ricetta. Se stai cuocendo una ricetta che richiede burro non salato e hai solo salato, puoi eliminare il sale aggiunto nella ricetta e avere comunque risultati positivi.

4 suggerimenti per preparare il miglior pane con soda

1. Non lavorare troppo l'impasto : L'impasto del Soda bread non ha bisogno di essere impastato o lavorato troppo. Lavoralo delicatamente, dovrebbe avere una consistenza leggermente arruffata.
2. Usa una padella di ghisa : Una padella in ghisa funziona meglio per dare al pane una crosta croccante sul fondo, ed evitare che il pane si diffonda troppo, ma va bene anche una teglia.
3. Segna la croce : Utilizzo un coltello affilato , incidere la parte superiore dell'impasto con una croce prima di infornare per aiutare il vapore a fuoriuscire dal centro dell'impasto.
4. Aggiungi l'uvetta per un tocco : Tradizionalmente, gli irlandesi non aggiungono uvetta al loro pane, l'inclusione di uvetta (e talvolta anche semi di cumino) è una variazione irlandese-americana. Per ottenere i migliori risultati, aggiungere uvetta o altra frutta secca una volta che l'impasto è già formato.

6 Modi per Servire il Soda Bread

1. Come pane da tavola : Tenere al caldo le fette di pane in un cestino del pane e lasciare che gli ospiti si servano da soli. Assicurati che le fette siano spesse almeno mezzo centimetro per evitare che il pane si sbricioli.
2. Spalmare con burro : Goditi il ​​pane alla soda con burro europeo a temperatura ambiente e sale marino in scaglie.
3. Servire con marmellata . Il pane con la soda ha una cordialità che si abbina meravigliosamente con la crostata marmellata di arance .
4. Servire una fetta con uno spezzatino . La consistenza densa del pane soda si sposa bene con stufati di manzo o verdure. Una fetta di pane è perfetta per assorbire liquidi mentre si mangia.
5. Fare un panino . Il pane alla soda ha un sapore neutro che lo rende un ottimo panino. Prova a usarlo per fare un classico panino Reuben: guarniscilo con formaggio svizzero, carne in scatola, condimento di mille isole e piccante crauti .
6. Con carne in scatola e cavolo cappuccio . Mostra un po' di orgoglio irlandese e servi fette di pane alla soda insieme a carne in scatola fatta in casa, cavoli e un bicchiere di birra Guinness.

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Ricetta del pane con soda irlandese fatto in casa

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ingredienti

Il pane con la soda va servito appena sfornato mentre è ancora caldo. Una temperatura calda completa la consistenza densa e dolce del pane. Servite questo buonissimo pane appena sfornato o affettato e tostato.

Serve 6-8

• 3 cucchiai di burro freddo non salato, a cubetti, più altro per ungere la teglia
• 2 tazze di farina per tutti gli usi, più altra per spolverare
• 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 uova grandi, a temperatura ambiente, divise
• 3/4 di tazza di latticello
• 1/2 tazza di uvetta (opzionale)

1. Preriscaldare il forno a 375 ° F e ungere una padella di ghisa con il burro. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Tagliare il burro freddo con un coppapasta o una forchetta, fino ad ottenere un composto simile a briciole grossolane.
2. In un'altra ciotola, sbatti insieme 1 delle uova e il latticello. Aggiungere lentamente alla miscela di farina; mescolare fino a quando non è appena combinato. Aggiungere delicatamente l'uvetta, se lo si desidera.
3. Rovesciare l'impasto su un piano infarinato; impastare delicatamente fino a quando tutta la farina è inumidita, circa 30 secondi. Se l'impasto risultasse troppo appiccicoso, aggiungete ancora un po' di farina. Formare una pagnotta rotonda da 6 ½ pollici e posizionarla sulla padella di ghisa unta. Usando un coltello affilato, incidere una croce poco profonda nella parte superiore della pagnotta. Sbattere l'uovo rimasto e spennellare la superficie.
4. Cuocere il pane fino a doratura, 30-35 minuti. Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare per 10 minuti, quindi trasferite il pane su una gratella. Servire caldo oa temperatura ambiente. Il pane può essere conservato coperto in pellicola trasparente a temperatura ambiente per 2 giorni, oppure in frigorifero fino a 1 settimana.

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