Ricetta della salsa Yakiniku: come preparare la salsa alla griglia giapponese

Questa salsa barbecue in stile giapponese è la marinata perfetta per grigliare.

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• Cos'è Yakiniku?
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Cos'è Yakiniku?

La parola yakiniku significa carne alla griglia in giapponese. Il tipo più popolare di yakiniku in Giappone consiste in fettine sottili di manzo grigliate sulla brace o su una griglia elettrica, poi immerse nel yakiniku salsa . Yakiniku è comunemente fatto su una griglia da tavolo in yakiniku ristoranti o servito come parte di a donburi (ciotola di riso).

Cos'è la salsa Yakiniku?

Yakiniku la salsa è un forte (salsa glassa/dipping) comunemente servito come condimento o marinata per yakiniku , o carne alla griglia giapponese. Come tutti i grandi condimenti da cucina, ricette individuali per forte variano, ma possono essere facilmente regolati per adattarsi al piatto a portata di mano. Aggiungi miso o shio koji per una dolce spinta di umami o togarashi (o polvere di spezie preferita) per il calore. Il più popolare forte servire con serve yakiniku è fatto con shoyu (salsa di soia), mirin, aglio e semi di sesamo.

Ricetta della salsa giapponese Yakiniku

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Fa

Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• 1 cucchiaio di sake
• 1 cucchiaio di mirin
• 1½ cucchiaio di shoyu
• 1 spicchio d'aglio, grattugiato
• 1 cucchiaino di semi di sesamo bianco (facoltativo)
• Ichimi togarashi (fiocchi di peperone rosso giapponese), a piacere

1. In una piccola casseruola a fuoco medio-alto, portare a bollore il sake e il mirin.
2. Riduci il fuoco a medio e fai sobbollire finché l'alcol non è evaporato, circa 2 minuti.
3. Trasferire il composto di sake e mirin in una piccola ciotola resistente al calore.
4. Aggiungere lo shoyu, l'aglio, i semi di sesamo bianco e ichimi togarashi , se si utilizza, e frullare per unire.
5. Servire come salsa di immersione per carne alla griglia.

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