Come preparare lo Shawarma di manzo a casa: ricetta facile dello Shawarma

Puoi preparare deliziosi shawarma di manzo a casa, senza bisogno di girarrosto.

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• Cos'è Shawarma?
• Una breve storia di Shawarma
• Ricetta Shawarma Di Manzo Facile
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Cos'è Shawarma?

Shawarma è uno stile di cucina mediorientale che prevede l'impilamento di fette di carne marinata su un girarrosto verticale. Lo strato esterno di carne caramellato viene rasato e servito su riso o in un panino con focaccia. La parola shawarma viene dall'arabo shawirma , che deriva dal turco girando , 'ruotare.' Sebbene l'agnello sia forse la carne shawarma tradizionale più comune, puoi preparare lo shawarma con carne di manzo, pollo , tacchino e persino pesce.

Una breve storia di Shawarma

Lo spiedo verticale è emerso nell'impero ottomano nel diciannovesimo secolo e rimane prevalente in Turchia, dove è conosciuto come doner kebab . Il doner kebab si è diffuso in tutto il Levante e nella penisola arabica, dove ora è conosciuto come shawarma. L'interpretazione greca del doner kebab è il giroscopio , servito su pane pita con salsa tzatziki . In Messico, tacos al pastor presentano affettati di maiale cotti sullo stesso girarrosto verticale.

Ricetta Shawarma Di Manzo Facile

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Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• 2 bacche di pimento
• 1 cucchiaino di cumino intero
• 1 cucchiaino di coriandolo intero
• 1 cucchiaino di pepe nero intero
• 1 baccello di cardamomo intero
• ½ cucchiaino di paprika macinata
• ½ cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di noce moscata macinata
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1 ½ cucchiaini di sale, diviso, più altro a piacere
• tazza di aceto
• 1 tazza di succo di limone, diviso
• ¼ tazza di olio d'oliva, più altro se necessario
• 6 spicchi d'aglio, tritati, divisi
• 2 libbre di bistecche grasse come costata di manzo o bistecca sul fianco
• tazza di pasta di tahini
• Pane pita o riso, per servire (facoltativo)
• Sottaceti, come rape sottaceto o succo di limone e cipolle marinate al sommacco, per servire (facoltativo)
• Lattuga sminuzzata, per servire (opzionale)
• Pomodori a fette, per servire (facoltativo)

1. Il giorno prima di cucinare, prepara il mix di spezie shawarma. In un pentolino a fuoco basso, tostare dolcemente le spezie intere finché non saranno fragranti. Togliere dal fuoco e macinare con un macinaspezie, un macinacaffè o un mortaio con pestello. Combina le spezie intere macinate con le spezie macinate.
2. Prepara la marinata. In un grande contenitore con un coperchio ermetico, unire il condimento shawarma con 1 cucchiaino di sale, aceto, ½ tazza di succo di limone, olio d'oliva e metà dell'aglio tritato. Marinare le bistecche durante la notte.
3. Quando sei pronto per preparare lo shawarma, preriscalda il forno a 275 gradi Fahrenheit. Disporre le bistecche in un unico strato su una teglia rivestita di alluminio e scartare la marinata in eccesso. Cuocere le bistecche finché sono tenere, circa 2 ore. Quando la carne sarà tenera, sfornate e lasciate raffreddare, circa 10 minuti.
4. Nel frattempo preparate la salsa tahini. In una piccola ciotola, unire il tahini, il succo di limone, l'aglio tritato rimanente e ½ cucchiaino di sale. Aggiungere acqua se necessario per ottenere una consistenza colabile. Assaggiate e aggiustate di condimento se necessario.
5. In una piastra o in una padella grande a fuoco alto, cuocere le bistecche finché non sono leggermente dorate e croccanti, circa 3 minuti per lato. Lasciar riposare 10 minuti, poi tagliare a fettine sottili.
6. Servire lo shawarma di manzo sul riso o con pane pita, sottaceti, lattuga e pomodori e condire con salsa tahini.

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