Che cos'è il whisky? Esplora i 9 tipi di whisky

Dall'Old Fashioned al Manhattan, il whisky è uno spirito per antonomasia presente in numerosi cocktail classici.

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• Che cos'è il whisky?
• Una breve storia del whisky
• 9 tipi di whisky
• 10 cocktail di whisky comuni
• Per saperne di più
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Che cos'è il whisky?

Il whisky (a volte whisky di farro) è uno spirito distillato di colore ambrato ottenuto da cereali fermentati (più spesso segale, grano, mais o orzo). La maggior parte dei whisky viene invecchiata in botti di legno prima dell'imbottigliamento e ha un minimo del 40% di alcol in volume (ABV). Esistono molti tipi diversi di whisky, generalmente distinti per il luogo di origine, i tipi di grano, il processo di miscelazione o il processo di invecchiamento. Mentre ogni tipo di whisky varia nel sapore, lo spirito è comunemente descritto come caldo, speziato, dolce, caramellato o tostato.

Una breve storia del whisky

Ecco una breve panoramica storica dello spirito per eccellenza:

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• Origini . Le prime notizie sull'alcol distillato risalgono al XIII secolo in Italia, dove si distillava l'alcol dal vino per creare tonici medicinali. Le pratiche di distillazione si diffusero in tutta Europa. Alla fine del XV secolo, paesi come l'Irlanda e la Scozia stavano distillando acqua della vita (letteralmente acqua della vita, il termine originale per distillati) per scopi medicinali e per uso ricreativo.
• Stili distintivi . Molti distillatori, sia professionisti che distillatori domestici, iniziarono a sperimentare diverse ricette per distillati, incluso l'uso di altre ricette per il loro purè di cereali e diversi approcci per invecchiare il liquore dopo la distillazione. Queste diverse ricette e tecniche hanno dato origine a molti diversi stili di produzione del whisky, dalle botti di rovere dello Scotch whisky ai chicchi di mais nel Kentucky bourbon mash.
• Tassa inglese sul malto . Il whisky divenne rapidamente redditizio per i distillatori, il che lo rese una significativa fonte di conflitto politico. In Gran Bretagna, il governo approvò la English Malt Tax del 1725, rendendo la distillazione molto costosa e costringendo molte distillerie di whisky a produrre lo spirito di notte in segreto (dandole il soprannome di chiaro di luna).
• Ribellione del whisky . Gli Stati Uniti erano in debito significativo dopo la guerra rivoluzionaria. Per aiutare ad alleviare il deficit, il governo approvò quella che divenne nota come la Whisky Tax nel 1791, che obbligava i cittadini a pagare quando vendevano alcolici prodotti internamente. Questa tassa ha scatenato proteste soprannominate The Whisky Rebellion, che alla fine sono arrivate al culmine quando il presidente George Washington ha ordinato a 13.000 soldati di scacciare i manifestanti.
• Giorno moderno . La produzione di whisky è ora in pieno vigore in tutto il mondo, dal Kentucky Bourbon al whisky giapponese. Lo spirito popolare è uno dei liquori più venduti a livello globale, sia consumato liscio che miscelato in cocktail.

9 tipi di whisky

Esistono molti tipi diversi di whisky, generalmente distinti per il luogo di origine, i tipi di grano, il processo di miscelazione o il processo di invecchiamento:

1. whisky borbonico : Il Bourbon è il whisky americano, spesso (anche se non esclusivamente) prodotto in Kentucky, che contiene almeno il 51% di mais nel suo mash bill o nella composizione del grano. Il Bourbon deve essere invecchiato in botti di rovere appena carbonizzate se prodotto negli Stati Uniti, il che conferisce un profilo aromatico tipicamente nocciolato e una dolcezza morbida e caramellata.
2. whisky del Tennessee : Un sottotipo di Bourbon, il whisky del Tennessee viene filtrato attraverso carbone di acero da zucchero prima di essere invecchiato. Questo metodo di filtraggio è il Lincoln County Process, ed è ciò che conferisce al Tennessee Whisky il suo sapore unico.
3. Whisky single malt : Un whisky single malt proviene da un'unica distilleria e contiene un solo tipo di grano maltato. Una bottiglia di whisky single malt può includere whisky di diverse botti, a meno che non si tratti di un whisky a botte singola.
4. Rye Whisky : Rye un whisky contenente almeno il 51% di segale nel suo mash bill. Come il bourbon, la segale deve essere invecchiata in botti di rovere appena carbonizzate se prodotta negli Stati Uniti. In generale, la segale ha un corpo più leggero di molti altri whisky; puoi identificarlo dalla sua piccantezza piccante.
5. whisky irlandese : Uno spirito deve essere prodotto da malto, cereali e orzo e distillato, invecchiato e imbottigliato in Irlanda per essere qualificato come whisky irlandese. Il whisky irlandese deve essere invecchiato in botti di legno per un minimo di tre anni. Il carattere più tenue e maltato del whisky irlandese brilla di più quando lo spirito viene invecchiato in contenitori meno convenzionali come botti di sherry o botti di rum.
6. whisky scozzese : Lo Scotch deve essere distillato, invecchiato e imbottigliato in Scozia. La legge scozzese prevede che lo scotch venga invecchiato in botti di rovere per un minimo di tre anni. I produttori di whisky di malto scozzese operano tradizionalmente in cinque specifiche regioni scozzesi: Highlands, Lowlands, Campbeltown, Islay e Speyside. Lo scotch riceve il suo carattere affumicato dalla torba, un muschio denso che viene acceso sul fuoco per seccare l'orzo maltato utilizzato nella distillazione. A meno che una ricetta non richieda uno scotch particolare per produttore o stile, uno scotch misto sarà la soluzione migliore per la maggior parte dei cocktail. Usa uno scotch single malt se lo stai bevendo liscio o con ghiaccio .
7. Whisky canadese : Il whisky canadese deve essere prodotto e invecchiato in Canada, avere un grado alcolico minimo del 40% ed essere invecchiato per almeno tre anni in botti di legno non più grandi di 700 litri. Il whisky canadese può anche contenere caramello e altri aromi o additivi, portando a gusti diversi tra i marchi.
8. whisky giapponese : Il whisky viene imbottigliato in Giappone, ma non è necessariamente distillato o invecchiato lì. Alcuni whisky giapponesi fanno confronti immediati con il whisky scozzese, mentre altri produttori sono in continua evoluzione, sfruttando le qualità uniche della quercia giapponese autoctona.
9. Whisky miscelato : Un blended whisky è una miscela di diversi whisky, potenzialmente prodotti da diverse distillerie.

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10 cocktail di whisky comuni

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Ecco alcuni classici cocktail al whisky che puoi preparare a casa:

1. Boston Sour : Una variante popolare di un Whisky Sour, il Boston Sour include albume d'uovo, whisky bourbon, succo di limone e sciroppo semplice.
2. Boulevardier : Il cocktail Boulevardier è composto in parti uguali da whisky bourbon, vermouth dolce e Campari. servire un Boulevardier in un bicchiere rock con ghiaccio, e coronalo con una fragrante torsione d'arancia.
3. Toddy caldo : Un popolare cocktail per la stagione fredda, il Toddy caldo è una combinazione di whisky, miele, limone e tè o acqua calda, tipicamente servita calda in una tazza.
4. Manhattan : Chiamato per il distretto di New York City della sua nascita, il Manhattan è un cocktail composto da due parti di whisky (rye o bourbon), una parte di vermouth dolce e qualche goccia di bitter aromatico. Mescola un Manhattan e guarniscilo con una o due ciliegie al brandy.
5. come Julep : PER come Julep è un classico cocktail bourbon ravvivato da menta fresca e sciroppo semplice. Sono tradizionalmente serviti in una tazza di peltro o argento (spesso chiamata tazza Julep), che è pensata per essere tenuta dal bordo per consentire alla tazza di congelarsi.
6. Sour di New York : Il Sour di New York (noto anche come Continental Sour o Southern Whisky Sour) è una combinazione di whisky, succo di limone, sciroppo semplice , a volte albume d'uovo e un vino rosso fruttato galleggiano.
7. vecchio stile : Il vecchio stile , uno dei cocktail di whisky originali, un tempo era considerato un modo semplice per elevare gli spiriti di scarsa qualità in qualcosa di appetibile. Puoi farlo con bourbon o whisky di segale, angostura bitter e zucchero. Guarnire con un twist d'arancia o una ciliegia al maraschino.
8. Whisky Highball : Un highball si riferisce a varie bevande alte contenenti un bicchierino di un liquore di base condito con un mixer analcolico, servito in un bicchiere highball o in un bicchiere stretto Collins con ghiaccio. Fare un Whisky Highball con un bicchierino di whisky e una generosa spruzzata di ginger ale sopra.
9. whiskey Smash : Un popolare cocktail estivo, il whiskey Smash è un cocktail classico a base di whisky, succo di limone fresco e foglie di menta.
10. whiskey Sour : Un cocktail di whisky affidabile e soddisfacente, il whiskey Sour include whisky bourbon, succo di limone e sciroppo semplice. Guarnire con mezza fetta d'arancia e una ciliegia al maraschino.

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